19.01.2023
Nel settecento furono definite “Dolce nazionale dello Stato Veneto”. Certo all'epoca erano prive di farcitura, oggi le troviamo in mille versioni dalla crema pasticcera al pistacchio. Una cosa non è cambiata: alle frittelle non si rinuncia. Le pasticcerie hanno iniziato a tentare i clienti ma con un riguardo al portafogli, alla capacità di spesa delle famiglie che con l'inflazione si è drasticamente ridotta. E dunque a fronte di aumenti vertiginosi degli ingredienti, il prezzo del dolce del carnevale nel padovano ...è rimasto praticamente invariato, l'aumento è nell'ordine del cinque, dieci per cento. Si va dall'euro e ottanta ai due euro e quaranta.
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